El hongo jian shou qing, popular en la cocina de Yunnan, tiene efectos alucinógenos cuando no se prepara correctamente
La secretaria del Tesoro de EE. UU., Janet Yellen, comió varias porciones de un manjar de hongos de Yunnan conocido por sus propiedades alucinógenas como su primera comida en China la semana pasada, confirmó un asistente a CNN el sábado.
Yellen disfrutó de cuatro raciones del hongo silvestre, y potencialmente psicodélico, jian shou qing en la cadena de restaurantes de Yunnan, Yi Zuo Yi Wang, con su delegación inmediatamente después de aterrizar en China, confirmó el restaurante en Weibo. “Nuestro personal dijo que le encantaban los champiñones”, reveló la cadena, destacando las porciones adicionales que había pedido y describiendo la experiencia como “un día extremadamente mágico”.
Si bien el hongo jian shou qing no es psicoactivo cuando está completamente cocido, es lo suficientemente tóxico cuando se prepara de manera inadecuada como para que el año pasado se incluyera en el índice de hongos venenosos de la Sociedad Botánica de Yunnan, lo que provocó una discusión sobre si el preciado manjar regional debe permanecer en el mercado. menú. Sin embargo, su popularidad garantiza su supervivencia.
A diferencia de las especies más conocidas de hongos psicodélicos, los compuestos responsables de las propiedades alucinógenas del jian shou qing, cuyo nombre científico es Lanmaoa asiatica, siguen sin descubrirse, dijo a CNN el Dr. Peter Mortimer del Instituto de Botánica de Kunming.
La publicación de un blogger de comida local sobre ver a Yellen devorando el hongo mágico en Beijing provocó una breve locura viral sobre el plato, y la cadena informó que se había agotado en numerosos lugares. El medio estatal de noticias Xinhua publicó un segmento sobre cómo comer los hongos de manera segura, que se pueden distinguir de las especies locales más comunes de hongos porcini por el llamativo color azul que adquiere el interior cuando se cortan o se someten a presión.
El personal de la cadena de restaurantes Yi Zuo Yi Wang, donde cenó el grupo de Yellen, insistió en que sus platos de jian shou qing estaban bien cocinados. La región de Yunnan de China alberga alrededor de 800 especies de hongos, que ocupan un lugar destacado en los festivales regionales e incluso en la planificación y arquitectura de la ciudad, según Mortimer.
Yellen describió su visita de cuatro días a China como un «paso adelante» después de múltiples reveses entre Washington y Beijing, incluida la descripción del presidente Joe Biden de su homólogo chino, Xi Jinping, como un «dictador» y las ventas de armas cada vez más generosas de la administración a Taiwán. ante la protesta de China.
Al declarar que “el mundo es lo suficientemente grande para que nuestros dos países prosperen”, el secretario del Tesoro insistió en que EE. UU. no estaba tratando de “desacoplar” su economía de su rival asiático, mientras defendía las restricciones a la exportación de la administración Biden como “motivadas por la simple seguridad nacional”. preocupaciones” en lugar de un esfuerzo por “obtener una ventaja económica”.