La Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA) advirtió que los productos de una instalación de Nueva Jersey pueden haber sido contaminados con una forma rara de la bacteria E. coli.
Una inspección periódica de seguridad alimentaria de Lakeside Refrigerated Services en Swedesboro, Nueva Jersey, al sur de Filadelfia, encontró E. coli O103 que no produce la toxina Shiga O157, una variante de la bacteria que la mayoría de los laboratorios no analizan, según la FDA .
Los productos de carne potencialmente expuestos a la bacteria se produjeron entre el 1 de febrero y el 8 de abril de este año, sumando en conjunto unas 120,872 libras de carne molida, o aproximadamente 60 toneladas. Los códigos y etiquetas de los productos se han publicado en un sitio web del Departamento de Agricultura de los EE. UU. y se insta a los consumidores a revisar sus congeladores para ver si tienen estos productos.
La FDA dijo que no se han reportado infecciones relacionadas con la carne. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de EE. UU., los síntomas pueden comenzar entre 2 y 8 días después del consumo y comúnmente causan calambres estomacales severos, diarrea a menudo con sangre y vómitos. La fiebre es a veces posible. La mayoría de las infecciones son leves y las personas tienden a recuperarse en 5 a 7 días, pero puede ocurrir una enfermedad más grave, que incluye alrededor del 5 al 10 % de los casos que desarrollan síndrome urémico hemolítico, que daña los riñones y puede causar la coagulación de la sangre. HUS conlleva un riesgo de muerte.
Según los CDC, la E. coli causa unas 265 000 infecciones cada año en los EE. UU. y unas 100 muertes de un total de 48 millones de enfermedades transmitidas por los alimentos cada año, lo que provoca un total de 3000 muertes.
El comunicado de la FDA no indicó cómo sonaba la variante de E. coli.
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